Irodalmi sarok
ugrás a lényegre   ugrás a hírekre
Irodalmi sarok ( A vakok és gyengénlátók alkotásaiból )

Menü

Horváth Zoltán (Matula)


Slambuc!

A slambuc, mint az összes krumplis, tésztás étel, az egész ország területén ismert, esetleg más-más néven.
Ilyen név például az öreg lebbencs, vagy az öhön.
És ki tudja, hogy hívják Csehországban, vagy bajor országban.
De ettől az étel még ugyan az.
ÉÉN bográcsban szoktam készíteni, mert úgy az igazi.
A hozzávalókat nem írom le dekára, mert ez pont az az étel, hogy: "ízlés szerint".
...
Tehát először vegyünk egy nagy darab mangalica szalonnát.
Ezt kockázd fel, és pirítsd ki a zsírját.
Ha kétharmadig sikerült, akkor dobd bele azt az 1 szál füstölt kolbászt, felkarikázva.
Itt is figyelj arra, hogy csak minőségi legyen, és akkor is csak akkor tedd bele, ha Neked ízlik, különben megkeseríti a fogyasztás élményét.
Picit hagyd ezt is megpirulni.
Az illatán érezni fogod a pörkösödés illatát, ami egy fűszeres sült husihoz mérhető, csak kicsit fokhagymásabb.
Erre dobj rá két fej kommunista hangyát, apróra vágva.
Ezt is hagyd üvegesre pirulni.
Fontos, minden hirtelen lángon piruljon, és ne párolódjon.
Ezek után bele dobsz legalább egy fél kiló száraz lebbencs tésztát.
Ennek is meg kell pirulnia, még meg nem is kicsit.
Meg kell barnulnia.
Ezt a pirulás hangján is lehet majd hallani, mert hangosan fog sercegni az elején, majd ez a hang alább hagy, és ha újra kezd erősödni, akkor jó a tészta.
Közben nem árt kevergetni, hogy ne csak a legalsó tészta darabok piruljanak, hanem lehetőség szerint egységesen.
Eközben mintegy fél kiló krumplit meghámozol, és fél centis szeletekre vágsz.
Ha kész a tészta, leveszed a tűzről, megvárod, amíg nem serceg, és megszórod egy evőkanál piros paprikával.
Ha szereted, vághatsz bele egy hegyes erős paprikát is.
Sózod, és megszórod frissen őrölt borssal, jó erősen.
Aztán hozzá kevered a krumplit.
Ezt a mozdulatot aztán el is felejtheted, mert a továbbiakban többet nincs szükséged a fakanálra.
Felöntöd kb két deci vízzel, lefeded, és visszateszed a tűzre.
Néha megrázogatod, az edény két fülénél fogva.
Értelemszerűen, ha bogrács, akkor az egyetlen fülének a két szélét kell fogni, és marhára vigyázni, hogy ne égjen meg a kezed.
Ja, és a fogókesztyű is éghető anyagból van.
Mintegy fél óra alatt készre fő, és felissza az összes levét.
Ekkor leveszed a fedelét, és kicsit még lepirítod az ételt.
Ügyes emberek ezt úgy szokták elintézni, hogy feldobják az edényben a kaját, úgy, hogy az lassan teljesen átforduljon.
Bevallom őszintén, hogy mióta vak vagyok, ÉÉN titokban mégis csak a fakanalat hívom ilyenkor már segítségül.
Ha egy picit már pirult az alja, akkor készült el teljesen.
Tálalás.
Zabálás.
Akárhány embernek szántad, úgyis csak a felének lesz elég.

Jó étvágyat!

doboz alja
oldal alja